속이 편안한 양배추 된장국
요리 소개
구수하고 깊은 맛이 매력적인 양배추 된장국은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 메뉴예요. 부드러운 양배추가 된장과 어우러져 시원하면서도 속이 편안해지는 맛을 선사한답니다. 아침 식사로 좋고, 해장국으로도 훌륭하며, 다른 반찬 없이도 든든한 한 끼가 될 거예요. 온 가족이 좋아하는 따뜻한 국물 요리랍니다.
대체 재료 안내
두부 대신 순두부를 넣으면 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있고, 팽이버섯이나 애호박을 추가해도 맛있어요. 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛이 난답니다.
재료
조리 순서
1. 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 한 입 크기로 잘라주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 식감이 좋아요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 된장을 풀어주세요. 된장은 체에 걸러 풀면 국물이 더욱 깔끔해진답니다. (팁: 시판 육수 대신 멸치, 다시마, 무를 넣고 직접 육수를 내면 깊은 맛이 배가돼요.)
3. 된장 푼 육수에 양배추를 넣고 한소끔 끓여주세요. 양배추가 부드러워지면 두부와 다진 마늘을 넣고 다시 끓여주세요. (팁: 양배추는 된장과 함께 끓이면 단맛이 우러나 국물 맛이 더욱 좋아져요.)
4. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여주세요. 간은 기호에 따라 된장이나 소금으로 조절하시면 돼요. 따뜻하게 한 그릇 담아내면 속이 편안해지는 된장국 완성이에요! (팁: 국물이 싱거우면 된장을 조금 더 풀거나 국간장을 약간 넣어 간을 맞춰보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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