담백한 흰 살 생선 수프
요리 소개
담백한 흰 살 생선과 부드러운 우유가 어우러져 속을 편안하게 해주는 흰 살 생선 수프예요. 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 느껴져 환자식이나 아이들 영양식으로도 좋고, 특별한 날 가볍게 즐기기에도 훌륭하답니다. 신선한 생선의 풍미가 그대로 살아있어 건강하고 맛있는 한 끼를 선물해 줄 거예요. 따뜻하게 한 그릇 드시고 몸과 마음을 달래보세요!
대체 재료 안내
대구살 대신 동태살, 가자미살 등 다른 흰 살 생선을 사용해도 좋아요. 생선 육수가 없다면 물에 다시마를 넣고 우린 육수나 채소 육수를 사용해도 된답니다. 우유 알레르기가 있다면 오트 밀크나 아몬드 밀크를 사용해 보세요.
재료
조리 순서
1. 대구살은 소금, 후추로 밑간하고, 감자, 양파, 당근, 셀러리는 잘게 썰어 준비해요. (팁: 생선살은 너무 오래 밑간하지 않도록 주의하세요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 양파, 당근, 셀러리를 넣어 부드러워질 때까지 볶아요. 감자를 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 수프의 단맛이 살아난답니다.)
3. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루(Roux)를 만들어요. 생선 육수와 우유를 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 풀어주세요. (팁: 밀가루는 타지 않게 약불에서 볶고, 육수를 넣을 때는 찬 육수를 사용하는 것이 덩어리지는 것을 방지할 수 있어요.)
4. 수프가 걸쭉해지면 밑간한 대구살을 넣고 살이 부서지지 않도록 조심스럽게 저어가며 익혀요. (약 5-7분) (팁: 대구살은 금방 익으니 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)
5. 소금, 후추로 최종 간을 맞춰주고, 기호에 따라 생크림을 약간 추가해도 좋아요. (팁: 싱겁게 간을 하고 마지막에 추가하는 것이 좋아요.)
6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 즐기면 된답니다. (팁: 바게트 빵이나 크루통을 곁들이면 더욱 맛있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!