시원 칼칼한 카레 어묵탕
요리 소개
찬 바람 불 때 생각나는 뜨끈한 어묵탕에 향긋한 카레 향을 더해 더욱 특별하게 즐겨보세요! 시원하고 칼칼한 국물에 쫄깃한 어묵이 듬뿍 들어가 든든하고 속까지 따뜻해지는 맛이랍니다. 카레가루가 어묵의 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줘서 정말 별미예요. 소주 안주로도 좋고, 간단한 야식으로도 그만이니 오늘 저녁 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
어묵 외에 버섯, 곤약, 유부 주머니 등 다양한 재료를 추가하여 더욱 풍성하게 만들 수 있어요. 청양고추 대신 홍고추를 넣으면 색감을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋게 썰거나 꼬치에 끼워주세요. 무는 나박 썰기 하고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 데치면 잡내와 기름기를 제거할 수 있어 국물이 더 깔끔해져요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수와 나박 썰기 한 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 끓입니다. (팁: 무는 육수의 시원한 맛을 내는 데 아주 중요해요. 충분히 익혀주세요.)
3. 무가 익으면 카레가루를 물에 소량 풀어 냄비에 넣어 잘 섞어주세요. 국간장으로 간을 맞춥니다. (팁: 카레가루는 미리 물에 풀어 넣어야 덩어리 지지 않고 국물에 잘 섞인답니다.)
4. 데쳐둔 어묵과 대파, 청양고추를 넣고 어묵이 통통해질 때까지 한소끔 더 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어서 맛이 없어지니 마지막에 넣고 살짝만 끓여주세요.)
5. 따뜻한 카레 어묵탕을 그릇에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 겨자 간장 소스를 곁들이면 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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