오늘의냉장고

1. 고등어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 소금 간을 해 주세요. (고등어구이나 고등어조림으로 준비해 주세요) (팁: 고등어구이나 고등어조림 중 취향에 맞는 것으로 준비하시면 돼요. 간단하게 시판 고등어구이를 사용해도 좋아요.)

2. 쌈 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 준비해 주세요. 양파, 대파, 청양고추는 잘게 다져주세요. (팁: 다양한 쌈 채소를 준비하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 볼에 된장, 고추장, 다진 마늘, 다진 양파, 다진 대파, 참기름, 통깨, 물엿(선택), 다진 청양고추(선택)를 넣고 잘 섞어 특제 쌈장을 만들어 주세요. (팁: 쌈장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 숙성되어 맛있어져요.)

4. 준비된 고등어를 팬에 노릇하게 굽거나, 조림으로 따뜻하게 데워주세요. (이미 구워진 고등어라면 생략 가능) (팁: 고등어구이의 경우 껍질을 바삭하게 구워주는 것이 좋아요.)

5. 따뜻한 밥과 구운 고등어, 다양한 쌈 채소, 그리고 특제 쌈장을 보기 좋게 접시에 담아내세요. (팁: 쌈 채소 위에 밥, 고등어, 쌈장을 올려 한 입 크기로 싸 먹으면 된답니다.)

6. 기호에 따라 다른 반찬(마늘, 고추, 쌈무 등)을 곁들여 푸짐하게 즐기면 완성이에요. (팁: 쌈장 위에 견과류를 다져서 올리면 고소함을 더할 수 있어요.)