오늘의냉장고

1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 구웠을 때 바삭하고 비린 맛이 나지 않아요.)

2. 밑간한 광어 필레에 밀가루를 얇게 입혀줍니다. (밀가루가 너무 두껍게 묻지 않도록 가볍게 털어내세요.) (팁: 밀가루 옷을 입히면 팬에 눌어붙는 것을 방지하고, 겉면을 더 바삭하게 익힐 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 광어를 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 식용유를 충분히 달궈야 생선이 눌어붙지 않고 바삭하게 구워져요.)

4. 한 면이 잘 익으면 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워줍니다. (두께에 따라 3-5분 정도씩 구워주세요.) (팁: 광어를 구울 때 너무 자주 뒤집으면 살이 부서질 수 있으니, 한 면이 충분히 익어 노릇해질 때까지 기다렸다가 한 번만 뒤집어 주세요.)

5. 양면이 모두 잘 익으면 접시에 담고 레몬즙을 뿌려주세요. (팁: 레몬즙은 비린 맛을 잡아주고 상큼한 풍미를 더해준답니다.)

6. 기호에 따라 파슬리나 허브를 뿌려내도 예쁘고 향긋하게 즐길 수 있어요. (팁: 간장이나 타르타르 소스를 곁들여도 맛있어요.)