구수한 바지락 된장찌개
요리 소개
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 구수한 된장찌개에 시원한 바지락을 더한 바지락 된장찌개예요. 바지락이 된장찌개 특유의 텁텁함을 잡아주고 깊은 감칠맛을 더해준답니다. 두부, 애호박, 버섯 등 다양한 채소와 함께 끓여 든든하고 영양 균형까지 잡았어요. 따끈한 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 잃었던 입맛도 돌아오는 마법 같은 찌개랍니다!
대체 재료 안내
된장찌개에 넣는 채소는 기호에 따라 감자, 버섯, 무 등으로 다양하게 변경 가능해요. 바지락 대신 조개류나 차돌박이를 넣어 만들어도 맛있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박, 양파, 대파, 청양고추는 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나눠주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 냄비에 쌀뜨물(또는 다시마 육수)을 붓고 된장을 풀어 잘 섞은 후, 양파와 애호박을 넣어 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3. 국물이 끓어오르면 바지락, 두부, 다진 마늘을 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 바지락은 된장찌개에 시원한 맛을 더해주므로 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)
4. 마지막으로 대파, 청양고추, 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓인 후 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루를 약간 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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