오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 말랑하게 해주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. (팁: 떡을 미리 불리면 조리 시간을 단축하고 떡이 딱딱해지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 소고기는 불고기 양념처럼 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추로 미리 재워두면 맛이 더 좋아요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (소고기를 재우고 남은 양념 활용 가능) (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 간이 더 잘 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 볶아주세요. 소고기가 거의 익으면 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

5. 불린 떡볶이 떡과 당면, 대파를 넣고 물 200ml와 남은 양념장을 모두 넣어주세요. 떡이 부드러워지고 당면이 익을 때까지 자작하게 끓여주세요. (팁: 중간중간 떡이 눌어붙지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요.)

6. 국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료가 잘 익으면 깨소금을 뿌려 마무리해주세요. 맛있는 궁중 떡볶이 완성이에요! (팁: 간을 보고 싱거우면 간장을, 달콤한 맛이 부족하면 설탕을 추가해주세요.)