오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치도 국물을 살짝 짜서 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 김치를 너무 잘게 썰면 볶음밥 식감이 줄어들 수 있으니 적당히 썰어주세요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 중불에서 노릇하게 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 후추를 약간 뿌려 잡내를 잡고 풍미를 더합니다. (팁: 삼겹살 기름이 충분히 나와야 볶음밥이 고소하고 맛있어져요.)

3. 삼겹살이 어느 정도 익으면 다진 양파, 다진 마늘, 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 썰어둔 김치를 넣고 2-3분간 충분히 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 중화되고 감칠맛이 살아나요.)

4. 김치가 잘 볶아지면 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 양념이 김치에 잘 배도록 다시 한번 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. (팁: 양념을 미리 섞어두면 볶을 때 편하고 간 조절이 쉬워요.)

5. 양념이 고루 섞이면 찬 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주면서 전체적으로 잘 섞일 때까지 볶아주세요. (팁: 찬 밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥이 더 맛있어요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 끈 뒤, 그릇에 담아줍니다. 기호에 따라 계란 프라이와 김가루, 남은 대파 초록 부분을 올려 맛있게 즐기세요! (팁: 계란 노른자를 터뜨려 볶음밥과 함께 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)