오늘의냉장고

1. 꽃게는 쪄서 살을 발라 물기를 최대한 제거해요. 양파는 잘게 다져 물기를 짜고, 파슬리도 다져 준비해요. (팁: 게살의 물기를 잘 제거해야 크랩 케이크 반죽이 질어지지 않아요.)

2. 넓은 볼에 발라낸 게살, 빵가루, 마요네즈, 디종 머스터드, 우스터소스, 레몬즙, 다진 파슬리, 계란, 소금, 후추를 넣고 손으로 부드럽게 섞어요. (게살이 너무 으깨지지 않도록 주의하며 살살 섞어주세요!) (팁: 게살의 덩어리감을 살리는 것이 중요해요.)

3. 반죽을 2인분에 맞게 동그랗거나 납작하게 패티 모양으로 만들어요. (팁: 반죽이 너무 질다면 빵가루를 조금 더 추가하고, 너무 뻑뻑하면 마요네즈나 계란을 조금 더 넣어 농도를 조절해주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (에어프라이어 180도에서 15~20분간 구워도 좋아요.) (팁: 약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 타지 않아요.)

5. 타르타르 소스 재료(마요네즈, 다진 피클, 다진 양파, 레몬즙, 설탕, 파슬리)를 모두 섞어 소스를 만들어요. (팁: 타르타르 소스는 크랩 케이크와 환상의 궁합이랍니다.)

6. 노릇하게 구워진 크랩 케이크를 접시에 담고 타르타르 소스를 곁들여 내면 맛있는 크랩 케이크 완성이에요! (팁: 레몬 웨지나 신선한 샐러드를 함께 곁들이면 더욱 좋아요.)