소고기 등심 카레
요리 소개
온 가족이 좋아하는 부드러운 소고기 등심 카레예요! 등심의 풍부한 육즙과 다양한 채소가 어우러져 깊고 진한 맛을 선사한답니다. 만드는 방법도 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 쌀쌀한 날씨에 든든하게 속을 채워주고 싶을 때, 아이들도 어른들도 모두가 만족할 만한 한 끼 식사로 카레만큼 좋은 것이 없죠! 오늘 저녁 메뉴로 맛있는 등심 카레를 만들어보세요.
대체 재료 안내
등심 대신 닭가슴살이나 돼지고기 안심을 사용해도 좋아요. 감자 대신 고구마를 넣어도 좋고, 브로콜리나 버섯 등 좋아하는 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 감자, 당근, 양파도 등심과 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 국물이 깔끔해요.)
2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 썰어둔 등심을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 카레 맛이 더욱 깊어져요.)
3. 고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 감자와 당근을 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 채소는 볶아서 사용해야 카레의 풍미가 더욱 좋아진답니다.)
4. 물(500ml)을 붓고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 10분 정도 끓여주세요. 끓어오르면 생기는 거품을 걷어내세요. (팁: 거품을 걷어내야 카레 국물이 맑고 깔끔해요.)
5. 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 카레 고형 또는 분말을 넣고 잘 풀어주세요. 카레가 완전히 풀리면 다시 불을 켜고 중약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 5분 정도 끓여주세요. (팁: 카레는 불을 끈 상태에서 풀어야 뭉치지 않고 잘 풀려요.)
6. 따뜻한 밥 위에 완성된 소고기 등심 카레를 듬뿍 올려 맛있게 드세요. 기호에 따라 삶은 달걀이나 돈가스, 새우튀김을 곁들여도 좋아요. (팁: 카레는 끓인 직후보다 한두 시간 후에 먹으면 재료의 맛이 어우러져 더욱 맛있어져요.)
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영양 정보 (1인분)
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