오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고, 찬물에 헹궈 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파와 베이컨은 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 감자를 최대한 얇게 썰어야 빨리 익고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 이어서 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 루를 만들 때 밀가루가 타지 않도록 약불에서 충분히 볶아주세요.)

3. 루에 우유를 조금씩 부어가며 덩어리가 지지 않도록 거품기로 잘 풀어 섞어 크림소스를 만들어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스 농도는 약간 묽은 정도가 좋아요. 오븐에서 익으면서 걸쭉해진답니다.)

4. 오븐용 용기에 썰어둔 감자를 얇게 한 층 깔고 그 위에 크림소스를 골고루 뿌려주세요. 이 과정을 감자가 다 떨어질 때까지 반복해주세요. (팁: 감자와 소스를 층층이 쌓으면 모든 감자에 소스 맛이 잘 배어요.)

5. 맨 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 25-30분 정도, 감자가 부드러워지고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. (팁: 감자가 잘 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요.)

6. 오븐에서 꺼낸 그라탕 위에 파슬리가루를 뿌려 마무리하고, 뜨거울 때 맛있게 즐겨주세요. (팁: 오븐에서 꺼낸 직후에는 매우 뜨거우니 조심하세요!)