오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파와 마늘은 다지고, 베이컨은 잘게 썰어주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 부드럽고 풍미 있는 파스타를 만들 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 파스타면을 삶을 때 올리브유를 약간 넣으면 면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 베이컨을 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 향을 충분히 내주세요.)

4. 양파와 밑간한 닭가슴살을 넣고 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 너무 익으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주시는 게 좋아요.)

5. 생크림과 우유를 넣고 파마산 치즈를 넣어 소스가 끓기 시작하면 삶아둔 파스타면과 면수 반 컵을 넣어주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스의 농도를 조절하고 파스타에 간이 더 잘 배어들게 도와준답니다.)

6. 소스가 면에 잘 배어들고 적당한 농도가 될 때까지 잘 저어가며 끓여주세요. 부족한 간은 소금, 후추로 맞춰주세요. (팁: 소스 농도는 취향에 따라 조절하시고, 너무 뻑뻑하면 면수를 추가해 주세요.)

7. 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 추가 파마산 치즈를 뿌려도 좋아요. (팁: 갓 갈아낸 통후추를 뿌리면 향이 더욱 살아나요.)