오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 양파, 당근은 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익습니다.)

2. 볼에 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 썰어둔 돼지고기를 양념장에 넣어 15분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 30분 이상 재워두면 고기에 양념이 깊게 배어 더욱 맛있습니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아줍니다. 고기가 절반 정도 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙이 빠져나가지 않고 부드럽습니다.)

4. 고기가 완전히 익고 채소가 적당히 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. (팁: 마지막에 채소를 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)

5. 통깨를 뿌려 마무리하고 접시에 담아냅니다. 상추쌈과 함께 즐기면 더욱 좋습니다. (팁: 기호에 따라 깻잎이나 쌈채소를 곁들이면 좋습니다.)