오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내가 없고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 마늘과 생강은 다져서 준비합니다. (팁: 채소는 불고기와 함께 익힐 때 식감을 살릴 수 있도록 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 청주, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 청주는 고기의 잡내를 잡고 풍미를 더해줍니다. 미리 양념을 섞어두면 재료에 더 깊이 스며들어요.)

4. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에서 30분 이상 재우면 양념이 더 잘 배어 맛있어요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 타지 않고 맛있게 익어요.)

6. 양파가 투명해지고 고기가 완전히 익으면 대파를 넣고 살짝 더 볶아 불을 끄세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 아삭한 식감이 살아있어요.)