오늘의냉장고

1. 양배추는 얇게 채 썰고, 감자는 강판에 갈거나 채칼로 얇게 채 썰어주세요. (팁: 감자를 갈아서 사용하면 더욱 부드러운 전을 만들 수 있고, 채 썰면 식감이 살아있어요.)

2. 감자를 갈았다면 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거해주세요. 볼에 채 썬 양배추, 갈거나 채 썬 감자, 부침가루, 찬물, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게 농도를 조절하고, 감자의 전분기가 살아있도록 물기를 너무 많이 짜지 마세요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 달군 후, 반죽을 한국자 떠서 먹기 좋은 크기로 얇게 펴주세요. (팁: 전을 얇게 부쳐야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어요.)

4. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 전이 너무 두꺼우면 속이 잘 익지 않을 수 있으니 주의해주세요. (팁: 약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 타지 않아요.)

5. 간장, 식초, 다진 청양고추, 통깨를 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장에 고춧가루를 살짝 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)

6. 노릇하게 구워진 양배추 감자전을 접시에 담고 양념장과 함께 따뜻하게 즐겨주세요! (팁: 갓 부쳐냈을 때가 가장 맛있으니 바로 드시는 것을 추천해요.)