오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 잘게 썰어주세요. 양파, 당근, 쪽파는 가늘게 채 썰거나 다져서 준비해요. (팁: 새우는 너무 잘게 썰지 않아도 씹는 맛이 좋답니다.)

2. 볼에 부침가루, 물, 카레가루를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 부침개 반죽을 만들어요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게 살짝 걸쭉하게 만들어야 바삭하게 부쳐져요.)

3. 반죽에 썰어둔 새우, 양파, 당근, 쪽파를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 추가하거나 변경해도 좋아요. 양파는 미리 볶아서 넣으면 단맛이 더 강해져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐 올린 후 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 불은 중약불을 유지하고, 기름을 충분히 둘러야 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 초간장을 만들고, 완성된 부침개와 함께 곁들여 맛있게 즐겨보세요. (팁: 초간장에 참기름을 살짝 넣으면 더욱 고소한 맛을 더할 수 있어요.)