오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 명란젓은 칼집을 내어 속을 발라내고, 양파와 마늘은 다지거나 얇게 썰어 준비해요. (팁: 파스타 삶은 물은 버리지 말고 소스 농도 조절 시 사용하세요. 면수는 파스타 소스에 감칠맛을 더해준답니다.)

2. 달군 팬에 올리브유와 버터를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향이 더 잘 살아나요.)

3. 크림 소스가 보글보글 끓기 시작하면 발라낸 명란젓의 2/3 정도를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 고추냉이를 취향껏 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 명란젓은 충분히 저어줘야 알갱이가 잘 풀어져서 소스에 골고루 섞인답니다.)

4. 삶은 파스타 면을 소스에 넣고 재빨리 버무려주세요. 소스 농도가 너무 되직하면 면수를 약간 넣어가며 조절해요. 완성된 파스타를 그릇에 담고 남은 명란젓과 김가루를 올려 맛있게 드세요. (팁: 파스타는 소스에 넣은 후 너무 오래 끓이지 않아야 면이 불지 않고 맛있어요.)