오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불린 후 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비해주세요. (팁: 당면을 미리 삶아두면 볶을 때 소스를 더 잘 흡수하고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 닭가슴살은 먹기 좋게 채 썰어주고, 양파, 당근, 대파, 마늘은 채 썰거나 다져서 준비합니다. 숙주는 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 양념이 잘 배어든답니다.)

3. 피시 소스, 간장, 설탕, 굴소스를 섞어 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶는 중간에 헤매지 않고 빠르게 조리할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 내다가 닭가슴살을 넣고 볶아 익혀주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

5. 닭가슴살이 거의 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶다가 불린 당면과 볶음 소스의 2/3를 넣고 당면에 양념이 골고루 배어들도록 볶아주세요. (팁: 당면은 양념을 잘 흡수하니 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 숙주와 남은 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 한 번 더 볶은 후, 라임 즙을 뿌리고 접시에 담아 다진 땅콩과 고수를 올려 마무리하면 맛있는 분싸오미엔가가 완성돼요! (팁: 숙주는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)