푸짐하고 든든한 돼지고기 짜글이찌개
요리 소개
국물이 자작하게 졸아들어 밥에 비벼 먹기 좋은 돼지고기 짜글이찌개예요. 매콤 칼칼한 양념과 부드러운 목살, 그리고 각종 채소가 어우러져 한 끼 식사로 든든하답니다. 얼큰하면서도 깊은 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴예요. 온 가족이 둘러앉아 맛있게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
목살 대신 앞다리살이나 삼겹살을 사용해도 좋아요. 버섯이나 콩나물을 추가하면 더욱 푸짐하고 다양한 식감을 즐길 수 있답니다. 김치를 소량 추가하여 김치 짜글이로 만들 수도 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 목살은 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. 감자, 양파, 애호박, 두부는 깍둑썰기하고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 고기 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술을 섞어 양념장을 만들어주세요. 팬에 식용유를 두르고 목살을 볶다가 겉면이 익으면 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어 맛있어요.)
3. 볶은 고기에 감자, 양파, 애호박을 넣고 멸치 다시마 육수를 부어 끓여주세요. 감자가 익을 때까지 중불에서 끓여줍니다. (팁: 감자가 충분히 익어야 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있어요.)
4. 국물이 자작하게 졸아들면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해요. 밥에 쓱쓱 비벼 드시면 정말 맛있답니다! (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서지니 마지막에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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