오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 파스타면을 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 따로 받아두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어 면 자체에 간이 배게 해주세요.)

2. 달걀 노른자, 강판에 간 치즈, 생크림(또는 우유), 후추를 볼에 넣고 잘 섞어 까르보나라 소스를 만들어주세요. (팁: 이때 소금은 넣지 마세요. 베이컨과 치즈가 짭짤해서 충분해요.)

3. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편으로 썰어주세요. (팁: 베이컨은 너무 두껍지 않게 써는 것이 좋아요.)

4. 프라이팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 베이컨을 바삭하게 볶아주세요. 베이컨 기름이 나오면 편 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 베이컨을 충분히 볶아 고소한 기름을 내는 것이 중요해요.)

5. 프라이팬에 삶은 파스타면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 섞어주세요. 불을 끈 상태에서 만들어둔 소스를 넣고 빠르게 저어 면과 소스가 잘 어우러지도록 해주세요. (팁: 달걀 노른자가 익지 않도록 불을 끄고 소스를 넣는 것이 중요해요.)

6. 접시에 담고 후추와 남은 치즈를 갈아 올려 완성해주세요. (팁: 바로 드시면 가장 맛있고, 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려도 좋아요.)