든든한 간장 목살 덮밥
요리 소개
도시락 메뉴로 이만한 게 없죠! 짭조름한 간장 양념에 부드러운 목살을 볶아 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 복잡하지 않은 조리법으로 바쁜 아침에도 뚝딱 만들 수 있어서 가성비도 최고예요. 넉넉히 만들어 도시락으로 싸 가면 점심시간이 기다려질 거예요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이니, 오늘 저녁 반찬으로도 강추합니다!
대체 재료 안내
돼지 목살 대신 돼지 앞다리살이나 뒷다리살을 사용해도 좋아요. 가격이 더 저렴해 가성비를 더욱 높일 수 있답니다. 고기 대신 버섯(새송이버섯, 표고버섯)을 넉넉히 넣으면 채식 덮밥으로도 변형 가능해요.
재료
조리 순서
1. 돼지 목살은 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다. (팁: 목살은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)
2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 저어주면 더욱 좋아요.)
3. 썰어둔 목살에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 고기를 재우는 동안 덮밥에 곁들일 다른 반찬을 준비하면 시간을 절약할 수 있어요.)
4. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 양념한 목살을 넣고 볶습니다. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 올라와 맛이 더욱 풍부해져요.)
5. 목살이 완전히 익고 양념이 자작해질 때까지 볶다가, 마지막에 대파를 넣고 한 번 더 볶아 불을 끕니다. (팁: 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니, 익었는지 확인하며 적당히 볶아주세요.)
6. 따뜻한 밥 위에 볶은 간장 목살을 듬뿍 올리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 계란 프라이나 김가루를 곁들이면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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