오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거한 후 물기를 빼줍니다. (팁: 어묵을 데치면 더 깔끔하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 양파와 당근은 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 너무 얇게 썰지 않아야 볶았을 때 아삭한 식감이 살아있어요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 기호에 따라 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 조절하세요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 넣어 볶다가, 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 중불에서 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.)

5. 어묵과 채소가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아줍니다. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 볶은 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 빠르게 볶아주세요.)