오늘의냉장고

1. 새우는 등에 칼집을 내어 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 기름에 튀지 않아요.)

2. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 매운맛을 싫어하면 페페론치노 양을 줄이거나 씨를 제거해주세요.)

3. 볼에 된장, 간장, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 된장 양념을 만들어주세요. (팁: 된장 양념은 재료가 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.)

4. 내열 용기(혹은 작은 냄비)에 올리브 오일과 편 썬 마늘, 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 익혀 향을 내는 것이 중요해요.)

5. 마늘이 익으면 밑간한 새우와 만들어 둔 된장 양념을 넣고 새우가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 새우는 너무 오래 끓이면 질겨지니 색이 붉게 변하면 불을 끄는 것이 좋아요.)

6. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려주고, 먹기 좋게 썰어 구운 바게트 빵과 함께 곁들여 내면 구수한 된장 아히조 완성이에요. (팁: 바게트 빵은 팬에 살짝 구우면 더 맛있답니다.)