오늘의냉장고

1. 양파는 껍질을 벗기고 0.7~1cm 두께로 썰어 링 모양으로 분리해요. 분리된 양파 링은 차가운 물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 양파를 차가운 물에 담그면 매운맛도 빠지고 아삭한 식감도 살릴 수 있어요.)

2. 볼에 튀김가루와 차가운 물, 소금, 후추를 넣고 섞어 튀김 반죽을 만들어요. 반죽은 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 질겨지니, 약간의 덩어리가 있어도 괜찮답니다. (팁: 반죽은 차가울수록 튀김옷이 바삭해져요. 얼음물이나 차가운 탄산수를 사용하면 더욱 좋아요.)

3. 물기를 제거한 양파 링에 튀김가루를 먼저 얇게 묻혀주세요. 그 다음 튀김 반죽을 고루 입히고 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀줍니다. (팁: 튀김가루를 먼저 묻히면 반죽이 양파에 더 잘 달라붙어요.)

4. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해요. 빵가루 묻힌 양파 링을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 2~3분 정도 튀겨줍니다. 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 먹어 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않으니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)

5. 잘 튀겨진 어니언 링은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 따뜻할 때 바로 찍어 먹는 소스와 함께 맛있게 즐기면 완성이에요! (팁: 튀긴 후 소금을 솔솔 뿌려주면 간이 더 잘 배어 맛있답니다.)