오늘의냉장고

1. 연어는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 연어는 너무 잘게 썰지 않아야 조리 중 부서지지 않아요.)

2. 감자, 양파, 당근은 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 브로콜리는 작은 송이로 나눠 준비해주세요. (팁: 모든 채소를 비슷한 크기로 썰어야 고루 잘 익는답니다.)

3. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 이어서 감자와 당근을 넣고 2-3분간 더 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 더 깊어져요.)

4. 물을 붓고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 끓여주세요. 감자가 익으면 카레 가루(또는 고형 카레)를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 카레 가루는 뭉치지 않도록 잘 저어가며 풀어주세요.)

5. 카레 소스가 걸쭉해지면 연어와 브로콜리를 넣고 5-7분간 더 끓여주세요. 연어가 익고 브로콜리가 부드러워지면 코코넛 밀크를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 연어는 마지막에 넣어 너무 오래 끓이지 않아야 퍽퍽해지지 않아요.)

6. 소금, 후추로 간을 맞추고, 기호에 따라 매운맛을 더하고 싶다면 고춧가루를 살짝 넣어 마무리하면 맛있는 연어 채소 스튜가 완성된답니다. (팁: 코코넛 밀크는 카레의 맛을 부드럽게 하고 이국적인 풍미를 더해줘요.)