오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 먹기 좋게 길쭉하게 썰거나, 통으로 구운 후 썰어주세요. (팁: 버섯을 통으로 구우면 즙이 빠지지 않아 더욱 풍미가 살아나요.)

2. 팬에 버터를 녹이고 새송이버섯을 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 버섯을 구울 때 너무 자주 뒤적이지 말고 한쪽 면이 충분히 익도록 기다려주세요.)

3. 버섯이 노릇하게 익으면 간장, 물엿, 다진 마늘, 후추를 넣고 양념이 버섯에 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 물엿이 양념에 윤기를 더하고 풍미를 살려줄 거예요.)

4. 양념이 자작하게 졸아들고 버섯에 윤기가 돌면 불을 끄고 접시에 담아주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 버섯의 쫄깃한 식감이 사라질 수 있어요.)

5. 통깨를 솔솔 뿌리고 송송 썬 쪽파를 올려 마무리해 주세요. (팁: 쪽파 대신 파슬리가루를 뿌려도 좋고, 생략해도 괜찮아요.)