오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 튀김가루를 연어에 골고루 묻혀주세요.

2. 고추장, 간장, 케첩, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 강정 소스를 만들어 주세요.

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 튀김가루를 묻힌 연어를 넣어 노릇하게 튀겨주세요. (혹은 팬에 식용유를 자작하게 두르고 구워주세요.) (팁: 너무 오래 튀기면 연어가 퍽퍽해지니 빠르게 튀겨내는 것이 중요해요.)

4. 튀긴 연어는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요.

5. 다른 팬에 강정 소스를 넣고 끓이다가, 튀긴 연어를 넣고 빠르게 버무려 소스가 연어에 잘 코팅되도록 해 주세요. 마지막에 참기름을 두르고 통깨와 쪽파를 뿌려 완성해요.