오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 양파와 대파는 잘게 다져줍니다. 돼지고기도 적당한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜서 사용하면 볶음밥이 질척이지 않고 고슬고슬해져요!)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 향긋한 파기름은 볶음밥의 풍미를 더해줘요. (팁: 중약불에서 대파가 노릇해질 때까지 볶아주세요.)

3. 돼지고기를 넣고 충분히 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 돼지고기는 완전히 익을 때까지 볶아야 잡내가 나지 않아요.)

4. 썰어둔 김치를 넣고 김치가 살짝 흐물해질 때까지 볶아줍니다. 김치 국물은 약간만 넣어주세요. (팁: 김치를 오래 볶을수록 깊은 맛이 우러나와요.)

5. 고추장, 간장, 설탕을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아줍니다. 양념은 기호에 따라 조절해주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 불맛이 더해져 풍미가 좋아져요.)

6. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아줍니다. 밥알 하나하나 양념이 잘 배도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)

7. 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 잔열로 섞어 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 살아있어요.)

8. 접시에 김치볶음밥을 담고, 계란 프라이와 김가루를 올려 맛있게 즐깁니다. (팁: 반숙 계란 프라이를 터뜨려 볶음밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)