오늘의냉장고

1. 양파와 피망(또는 파프리카)은 잘게 다져 준비해 주세요. 통조림 콩은 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 칠리에 고루 섞여 맛이 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 소고기를 넣어 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 기름을 제거하고 따로 덜어내세요. (팁: 고기 기름을 제거해야 칠리가 느끼하지 않고 깔끔해요.)

3. 같은 냄비에 다진 양파와 피망, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 우러나와요.)

4. 볶아둔 소고기와 토마토 통조림, 케첩, 칠리 파우더, 큐민 가루, 파프리카 파우더, 물(또는 육수)을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 토마토 홀 통조림을 사용한다면 으깨면서 넣어주세요.)

5. 재료가 잘 섞이면 통조림 콩을 넣고 중약불에서 20분 이상 끓여주세요. 중간중간 저어가며 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 오래 끓일수록 맛이 깊어지니 최소 20분 이상 푹 끓여주는 것이 좋아요.)

6. 따뜻하게 데운 칠리 콘 카르네를 그릇에 담고, 취향에 따라 사워크림, 다진 고수, 치즈 등을 곁들여 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 나쵸칩이나 토르티야와 함께 먹으면 멕시칸의 맛을 제대로 느낄 수 있어요.)