오늘의냉장고

1. 납작떡은 뜨거운 물에 5분 정도 불려 말랑하게 한 뒤 물기를 빼주세요. 돼지고기는 채 썰고, 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻어 반으로 갈라주세요. 양파와 당근은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 납작떡은 미리 불려두면 볶을 때 부드러워지고 양념이 잘 배어요.)

2. 돼지고기에 간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 양념해 10분간 재워주세요. (팁: 고기 밑간을 해주면 더 맛있게 즐길 수 있답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 양념한 돼지고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 마늘을 먼저 볶으면 요리 전체에 풍미가 깊어져요.)

4. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파, 당근을 넣고 볶다가 불린 납작떡과 굴소스, 간장, 설탕, 노추(있다면)를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 노추는 중국 간장으로 색을 진하게 내주지만, 없으면 일반 간장으로 대체해도 괜찮아요.)

5. 떡에 양념이 잘 배어들면 청경채를 넣고 물 또는 육수를 50ml 정도 붓고 청경채가 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 마무리하면 완성이에요. (팁: 청경채는 너무 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)