오늘의냉장고

1. 문어는 손질 후 끓는 물에 5분 정도 데쳐서 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 마늘은 편 썰고, 페퍼론치노는 잘게 부수어주세요. (팁: 문어를 데칠 때 식초를 약간 넣으면 잡내도 잡고 색깔도 더 예쁘게 만들 수 있어요.)

2. 오일 냄비나 작은 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 부순 페퍼론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 아주 약한 불에서 오랫동안 끓여야 마늘의 향이 오일에 충분히 배어나와요.)

3. 마늘이 노릇해지면 데쳐둔 문어를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 문어는 이미 데쳐진 상태이므로 오일에 너무 오래 끓이지 않아도 괜찮아요. 쫄깃한 식감을 위해 살짝만 익혀주세요.)

4. 문어에 간이 배면 불을 끄고 송송 썰어둔 파슬리를 뿌려주세요. 바게트 빵은 먹기 좋게 썰어 오븐이나 팬에 살짝 구워 준비해주세요. (팁: 파슬리는 마지막에 뿌려야 신선한 향을 살릴 수 있어요. 구운 바게트 빵은 따뜻할 때 오일에 찍어 먹으면 정말 맛있어요.)

5. 따뜻하게 데워진 감바스를 바게트 빵과 함께 식탁에 내면 맛있는 문어 감바스 알 아히요 완성이에요. (팁: 페퍼론치노 대신 청양고추를 사용해도 매콤한 맛을 낼 수 있어요.)