오늘의냉장고

1. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 빼고 부드럽게 으깨어 준비해 주세요. 대파와 당근은 잘게 다져줍니다. (팁: 순두부 물기를 살짝 빼야 달걀찜이 너무 묽어지지 않아요.)

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고, 다시마 육수, 새우젓, 국간장, 맛술을 넣은 뒤 거품기로 잘 풀어주세요. (팁: 달걀물을 고운 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요.)

3. 으깬 순두부와 다진 대파, 당근을 달걀물에 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 너무 세게 섞지 말고 살살 저어가며 재료가 고루 섞이도록 해주세요.)

4. 뚝배기나 내열 용기에 달걀물을 붓고, 뚜껑을 덮거나 랩을 씌운 뒤 구멍을 뚫어주세요. (팁: 찜통에 찔 때는 면포로 뚝배기 입구를 덮어주면 수증기가 떨어지는 것을 막아줘요.)

5. 김이 오른 찜통에 뚝배기를 넣고 중약불에서 15-20분 정도 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 투명한 물이 나오면 다 익은 거예요. (팁: 전자레인지 사용 시에는 3-4분 정도 돌려보고 익은 정도를 확인하면서 추가로 돌려주세요.)

6. 다 익은 달걀찜 위에 참기름을 살짝 두르고, 기호에 따라 깨소금을 뿌려 따뜻할 때 맛있게 드시면 완성이에요! (팁: 참기름은 고소한 풍미를 더해주고, 깨소금은 시각적인 즐거움과 맛을 더해줘요.)