오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣어 밑간하여 10분 정도 재워주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 불고기용이나 앞다리살 등 지방이 적당히 있는 부위를 사용하면 더욱 맛있어요.)

2. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 센 불에서 볶아 육즙을 가두면 더욱 맛있답니다.)

3. 돼지고기가 거의 다 익으면 양파와 대파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 마지막으로 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 휘리릭 볶아주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 참기름을 두르고 가볍게 섞어 불을 꺼주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 센 불에서 단시간에 볶아야 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 푸짐하게 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요. 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 좋아요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)