오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비하고, 오이는 곱게 채 썰어줍니다. 삶은 달걀은 반으로 갈라 고명으로 준비해주세요. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 물에 살짝 헹궈 사용하거나, 설탕 양을 조절하여 균형을 맞춰주세요.)

2. 큰 볼에 김치국물과 차가운 멸치 다시마 육수, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 김치말이 육수를 만들어줍니다. 맛을 보고 기호에 맞게 조절해주세요. (팁: 육수는 미리 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 식히거나, 얼음을 넣어 더욱 시원하게 준비하면 좋아요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶아줍니다. 면이 익으면 찬물에 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 소면을 삶을 때 거품이 올라오면 찬물을 조금씩 부어주면 면이 더 쫄깃해진답니다.)

4. 그릇에 삶은 소면을 담고, 썰어둔 김치와 오이를 올립니다. 차갑게 준비한 김치말이 육수를 붓고 삶은 달걀과 통깨를 뿌려주면 시원하고 맛있는 김치말이국수 완성이에요. (팁: 취향에 따라 식초나 설탕을 더 추가하여 새콤달콤함을 조절할 수 있어요.)