화려한 색감, 에그 인 헬 (샥슈카)
요리 소개
토마토소스에 각종 채소와 계란을 넣어 끓인 중동식 에그 인 헬, 샥슈카예요. 끓는 모습이 마치 '지옥에 빠진 계란' 같다고 해서 붙여진 이름인데, 맛은 천국이랍니다! 매콤한 토마토소스와 부드러운 계란, 채소가 어우러져 브런치, 홈파티 요리로 아주 좋아요. 따뜻하게 빵과 함께 즐겨보세요!
대체 재료 안내
토마토 통조림 대신 신선한 토마토를 사용해도 좋지만, 충분히 끓여줘야 깊은 맛이 나요. 파프리카 대신 시금치나 버섯을 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 양파, 마늘, 파프리카, 청양고추는 잘게 다져 준비해 주세요. 토마토 통조림은 큼직하게 으깨주세요.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
3. 파프리카와 청양고추를 넣고 함께 볶다가 토마토 페이스트, 파프리카 가루, 큐민 가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요.
4. 으깬 토마토 통조림을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 소스가 보글보글 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분 정도 졸여주세요. (팁: 소스를 충분히 졸여야 채소의 단맛과 토마토의 깊은 맛이 우러나와요. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요.)
5. 소스를 평평하게 정리한 후 계란을 톡 깨 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 계란 흰자가 익을 때까지 5-7분 정도 더 익혀주세요. 노른자는 반숙으로 익혀야 더욱 맛있답니다. 다진 파슬리를 뿌려 완성하고 빵과 함께 즐겨보세요!
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영양 정보 (1인분)
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