오늘의냉장고

1. 생식용 연어는 키친타월로 물기를 제거한 후 1.5cm 큐브 모양으로 썰어주세요. 아보카도도 같은 크기로 썰어 준비해요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 연어는 신선도가 가장 중요해요. 생식용인지 꼭 확인하고 구입하세요. 아보카도는 너무 물렁하지 않은 것을 고르세요.)

2. 큰 볼에 간장, 참기름, 올리브유, 설탕, 레몬즙, 통깨를 넣고 잘 섞어 포케 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 레몬즙이 들어가면 연어의 비린 맛을 잡고 상큼한 맛을 더해준답니다.)

3. 다른 볼에 썰어둔 연어와 아보카도, 송송 썬 쪽파의 절반을 넣고 드레싱의 절반을 부어 살살 버무려 주세요. 냉장고에 10분 정도 잠시 넣어두면 양념이 배어들어요. (팁: 너무 세게 버무리면 연어나 아보카도가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요.)

4. 그릇에 밥을 담고, 그 위에 드레싱에 버무린 연어, 아보카도를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 밥은 따뜻한 상태로 준비하되, 너무 뜨거우면 연어가 익을 수 있으니 약간 식혀서 사용하는 것이 좋아요.)

5. 남은 쪽파와 김가루를 솔솔 뿌려주고, 기호에 따라 와사비를 곁들이면 신선한 연어 아보카도 포케 완성이에요. 남은 드레싱은 먹기 직전에 살짝 뿌려주세요. (팁: 밥은 백미 대신 현미밥이나 잡곡밥을 사용하면 더욱 건강하고 든든하게 즐길 수 있답니다.)