오늘의냉장고

1. 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고, 손으로 먹기 좋은 크기로 찢거나 칼로 큼직하게 썰어주세요. (팁: 상추의 물기를 충분히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 맛있게 무쳐져요.)

2. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 양파는 찬물에 잠깐 담가두면 매운맛이 빠지고 더욱 아삭해져요.)

3. 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 한데 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 큰 볼에 손질한 상추, 양파, 대파를 넣고 만들어 둔 양념장을 부어 살살 버무려 주세요. (팁: 상추가 으깨지지 않도록 가볍게 털듯이 버무려야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.)

5. 맛을 보고 기호에 따라 양념을 추가한 후, 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨 주세요. (팁: 겉절이는 시간이 지나면 물이 생기고 숨이 죽으니 가급적 바로 먹는 것이 가장 맛있어요.)