오늘의냉장고

1. 안심은 한입 크기로 깍둑썰기하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기 밑간은 굽기 직전에 해야 육즙이 빠지는 것을 최소화할 수 있어요.)

2. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 안심과 비슷한 크기로 썰어주세요. 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 모든 재료의 크기를 비슷하게 맞춰주면 요리가 더욱 깔끔하고 균일하게 익는답니다.)

3. 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 설탕, 물을 섞어 찹스테이크 소스를 미리 만들어 주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 재료들이 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 안심을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. 익은 고기는 잠시 접시에 덜어두세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 같은 팬에 양파, 마늘을 넣고 볶다가 파프리카와 새송이버섯을 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 좋아요.)

6. 볶은 채소에 미리 덜어둔 고기와 만들어둔 찹스테이크 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 고루 배도록 해주세요. 소스가 걸쭉해지면 완성이에요. (팁: 마지막에 소스를 넣고 볶을 때는 센 불에서 빠르게 섞어주면 재료에 소스가 잘 코팅된답니다.)