오늘의냉장고

1. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 새송이버섯과 파프리카는 베이컨 너비에 맞춰 길게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 깻잎 물기를 완전히 제거해야 베이컨에 잘 말리고 조리 시 기름이 튀지 않아요.)

2. 베이컨 한 장을 펼치고 그 위에 깻잎 한 장을 올린 뒤, 채 썬 새송이버섯과 파프리카를 적당량 올려 돌돌 말아주세요. 마지막은 이쑤시개로 고정해 줍니다. (팁: 베이컨이 너무 길면 반으로 잘라 사용해도 좋아요. 속 재료는 너무 많이 넣지 않아야 터지지 않아요.)

3. 간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 후추를 섞어 달콤 짭짤한 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 잘 어우러져요. 기호에 따라 매콤한 맛을 추가하고 싶으면 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.)

4. 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 베이컨 깻잎 말이 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 베이컨이 먼저 익으면서 나오는 기름으로 충분히 구워지니 식용유는 최소한으로만 사용하세요.)

5. 베이컨이 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 앞뒤로 발라가며 조리듯 구워주세요. 양념이 고루 배고 윤기가 돌면 완성이에요. (팁: 양념장을 바른 후에는 센 불에 타지 않도록 약불에서 빠르게 조리듯 구워주세요.)