오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 양파와 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 김치는 너무 크지 않게 썰어야 밥과 잘 어우러집니다.)

2. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶습니다. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 기름을 만들어 볶음밥의 풍미를 더합니다.)

3. 썰어둔 김치와 양파를 넣고 김치가 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 설탕, 간장, 고추장(선택 시)을 넣고 양념이 김치에 잘 배도록 1~2분 더 볶아줍니다. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화시켜 감칠맛을 높여주고, 김치를 충분히 볶아야 맛있는 김치볶음밥이 됩니다.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 재료들과 골고루 섞이도록 강불에서 빠르게 볶습니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 살아나 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있으며, 밥알을 으깨가며 빠르게 볶아야 고슬고슬한 식감이 살아납니다.)

5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 잔열로 섞어줍니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 살아있어요.)

6. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 프라이하여 반숙으로 준비합니다. (팁: 노른자를 터트리면 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.)

7. 접시에 김치볶음밥을 담고 그 위에 계란 프라이와 김가루를 올려 완성합니다. (팁: 취향에 따라 참치, 햄 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.)