오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻고, 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부수고 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 바지락은 껍질끼리 비벼가며 씻어야 이물질이 잘 제거돼요.)

2. 팬에 올리브 오일과 버터를 녹이고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 노릇하게 볶아주세요.)

3. 해감한 바지락을 넣고 센 불에서 볶다가 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 벌릴 때까지 익혀주세요. (팁: 화이트 와인 대신 청주나 소주를 사용해도 좋아요.)

4. 바지락이 입을 벌리면 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 기호에 따라 파슬리나 레몬 슬라이스를 곁들이면 더욱 좋아요.)