오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 애호박, 양파는 채 썰고 대파, 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 바지락 해감은 소금물에 담가 냉장고에 1시간 이상 두면 좋아요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘, 고춧가루, 양파를 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 내주세요. (팁: 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

3. 고추기름이 올라오면 애호박과 바지락을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 바지락을 먼저 살짝 볶으면 감칠맛이 더 잘 우러나와요.)

4. 멸치 육수를 붓고 끓으면 순두부를 크게 떠서 넣고 국간장, 새우젓으로 간을 맞춰주세요. (팁: 새우젓은 감칠맛과 시원한 맛을 동시에 내주는 핵심 양념이에요.)

5. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 계란을 톡 깨 넣어 반숙으로 익혀주면 완성이에요. (팁: 계란은 마지막에 넣어야 원하는 반숙 상태로 익힐 수 있어요.)