오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 준비해주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 양파를 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아나요.)

2. 끓는 물에 팽이버섯을 넣고 30초 정도만 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 팽이버섯은 너무 오래 데치면 질겨지니 짧게 데치는 것이 중요해요. 물기를 최대한 제거해야 양념이 잘 배고 맛있답니다.)

3. 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루(선택 사항), 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 맛을 보고 입맛에 맞게 조절해주세요.)

4. 물기를 짠 팽이버섯과 채 썬 양파, 송송 썬 쪽파를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 재료에 잘 스며들어 더 맛있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. 바로 드시는 것이 가장 신선하고 맛있어요. (팁: 만든 후 30분 정도 냉장고에 넣어두면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)