오늘의냉장고

1. 캔 참치는 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼주세요. 양파, 애호박, 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 얇게 채 썰어야 전이 고루 익고 먹기 좋아요. 냉장고 속 다른 채소들을 활용해도 좋습니다.)

2. 볼에 부침가루, 달걀, 소금, 물을 넣고 거품기로 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 뻑뻑하지 않게 농도를 맞춰줍니다. (팁: 반죽은 덩어리 없이 부드럽게 섞는 것이 중요해요. 너무 오래 젓지 않아도 됩니다.)

3. 만들어진 반죽에 기름 뺀 참치와 준비한 채소들을 모두 넣고 잘 버무려줍니다. 채소가 반죽에 고루 묻도록 해주세요. (팁: 채소는 반죽을 만들기 전에 미리 소금에 살짝 절여 물기를 짜주면 더 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 중약불에서 속까지 익도록 충분히 익혀주세요. (팁: 전을 부칠 때는 기름을 충분히 둘러야 바삭하고 맛있게 구워져요. 팬이 달궈지면 불을 줄여 타지 않게 조리하세요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 양념장을 만들고, 노릇하게 구워진 참치 야채전을 접시에 담아 양념장과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 양념장에 다진 청양고추나 홍고추를 추가하면 더욱 매콤하게 즐길 수 있어요.)