오늘의냉장고

1. 무는 껍질을 벗겨 필러나 칼을 이용해 최대한 얇게 슬라이스 해주세요. (팁: 무가 얇을수록 식감이 부드럽고 양념이 잘 배어들어요. 얼음물에 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)

2. 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 소금과 후추는 취향에 맞게 조절하고, 올리브 오일은 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 좋아요.)

3. 접시에 얇게 슬라이스한 무를 예쁘게 펼쳐 담아주세요. 어린잎채소를 함께 올려주면 색감이 더 예뻐요. (팁: 무를 겹쳐서 꽃처럼 모양을 내거나, 한 겹씩 펴서 담아도 보기에 좋답니다.)

4. 만들어둔 드레싱을 무 위에 골고루 뿌려주세요. (팁: 먹기 직전에 드레싱을 뿌려야 무의 아삭함이 살아있어요.)

5. 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 생 파슬리가 없으면 건조 파슬리로 대체해도 괜찮아요.)