살얼음 동동 시원한! 김치말이국수
요리 소개
더운 날 입맛 없을 때 딱인 김치말이국수예요. 살얼음 동동 띄운 시원한 국물에 아삭한 김치와 쫄깃한 소면이 어우러져 한 그릇 비우면 속이 뻥 뚫리는 기분이죠. 특별한 기술 없이도 쉽게 만들 수 있어 여름철 별미로 최고랍니다. 취향에 따라 오이, 삶은 계란 등을 올려 더욱 풍성하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
소면 대신 중면이나 칼국수면을 사용해도 좋아요. 취향에 따라 닭가슴살이나 돼지고기 수육을 토핑으로 올려 단백질을 보충해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 냉면 육수는 미리 냉동실에 넣어 살얼음이 얼도록 준비해요. 김치는 송송 썰고, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 김치 무침에 설탕과 식초를 넣으면 신맛을 중화하고 감칠맛을 더할 수 있어요.)
2. 오이는 채 썰고, 삶은 계란은 반으로 잘라 준비해요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 사용하면 더욱 아삭하답니다.)
3. 끓는 물에 소면을 넣고 3분 정도 삶아요. 면이 익으면 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 소면은 끓어 넘치려고 할 때 찬물 1/2컵을 부어주면 면이 더 쫄깃하게 익어요.)
4. 그릇에 소면을 담고 살얼음 육수와 김치 국물을 부어요. 위에 무쳐둔 김치, 오이, 삶은 계란을 올리고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 김치말이국수는 차갑게 먹어야 제맛이니, 얼음 몇 개를 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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