오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익었을 때 모양도 예뻐져요.)

2. 무는 큼직하게 납작 썰고 양파는 채 썰어주세요. 대파와 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 무는 너무 얇게 썰면 조리는 과정에서 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루(선택), 고춧가루(선택)를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루를 추가해 보세요.)

4. 냄비에 무를 깔고 그 위에 양파를 올린 후 양념장 절반을 뿌리고 물을 부어 센 불에서 끓여주세요. 무가 어느 정도 익으면 불을 줄여주세요. (팁: 무를 먼저 익혀야 부드럽고 양념이 잘 스며들어요.)

5. 무가 거의 익으면 오징어를 넣고 남은 양념장을 뿌려 다시 끓여주세요. 오징어가 익으면 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 조려줍니다. (팁: 오징어는 오래 조리면 질겨지니 마지막에 넣고 짧게 조리는 것이 좋아요.)

6. 국물이 자작하게 졸아들면 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 중간중간 국물을 끼얹어가며 조려야 양념이 골고루 배어요.)