오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금과 후추로 밑간해주세요. 레몬은 반은 슬라이스하고, 반은 즙을 내서 준비해주세요. (팁: 연어의 물기를 잘 제거해야 팬에 구웠을 때 껍질이 더욱 바삭해져요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워주세요. (팁: 껍질이 충분히 바삭해질 때까지 뒤집지 않고 한 면만 구워야 해요.)

3. 껍질이 노릇하게 익으면 뒤집어주고, 버터를 넣은 후 녹여가며 연어 위에 끼얹어주세요. 슬라이스 레몬도 함께 넣어 구워주세요. (팁: 버터를 연어 위에 끼얹어주면 속까지 촉촉하고 풍미가 더해진답니다.)

4. 연어가 속까지 익으면 불을 끄고, 레몬즙을 뿌린 후 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니, 적당히 익었을 때 불에서 내려주세요.)