오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 튀김가루를 고루 묻혀주세요. (팁: 어묵의 물기를 제거해야 튀김가루가 잘 묻고 바삭하게 튀겨져요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 어묵을 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 튀김 온도를 잘 맞춰야 어묵이 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 다른 팬에 다진 마늘을 볶다가 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 물을 넣고 약불에서 보글보글 끓여 강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

4. 소스가 걸쭉해지면 튀겨 놓은 어묵을 넣고 재빨리 버무려 양념이 고루 배게 해주세요. (팁: 어묵을 넣고 너무 오래 볶으면 바삭함이 사라지니, 빠르게 버무려주세요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 어묵 강정이 완성돼요! (팁: 통깨는 마지막에 뿌려야 고소한 향이 살아나요.)