오늘의냉장고

1. 연어 필레는 소금, 후추로 밑간을 하고, 감자, 양파, 당근, 셀러리는 모두 깍둑썰기 해주세요. (팁: 연어는 키친타월로 물기를 제거해야 비린내를 줄일 수 있어요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 양파, 당근, 셀러리를 넣어 투명해질 때까지 볶다가 밀가루를 넣고 1분간 더 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 밀가루는 타지 않게 약불에서 잘 저어가며 볶아주세요.)

3. 치킨 스톡과 우유를 조금씩 넣어가며 루를 풀어주고, 깍둑썰기 한 감자를 넣어 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 넣어가며 저어주면 덩어리지지 않고 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

4. 감자가 익으면 연어를 넣고 5-7분간 익힌 후, 생크림을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 연어를 너무 오래 끓이면 살이 부서지거나 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

5. 그릇에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 따뜻하게 즐겨요. (팁: 바삭하게 구운 바게트 빵을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)